Machaca de Mantarraya


INGREDIENTES
½ Kg de mantarraya seca 
¼ Kg de limones 
¼ Kg de jitomates picados
1 Cebolla grande picada 
200 GR de ejotes picados 
200 GR de zanahorias picadas 
1 Cerveza 
1 Lata de chiles jalapeños
1 Taza de puré de jitomate 
Pimienta molida, sal y laurel al gusto 


PROCEDIMIENTO 1. Lave la mantarraya y póngala en agua hierviendo, después de un hervor cambie el agua y repita la operación 2 veces. Deje cocer, escurra y desmenuce. 
2. Deje reposar, agregando pimienta y jugo de limón. 
3. Cueza el ejote y zanahoria. 
4. Fría la verdura junto con la mantarraya, agregue la cerveza, chiles, puré de jitomate y laurel.
5. Deje a fuego lento hasta que hierva. 
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