Sopa de Tortilla

La receta que presento es una adaptacion mexicana de la sopa de verduras acostumbrada en Europa hace cientos de años, pero no por ser una receta vieja deja de ser un sabor novedoso para aquellos paladares que han perdido el gusto de la comida tradicional gracias a los alimentos globalizados. La sopa de tortilla es facil de elaborar, nutritiva pero por favor, si te gusta mucho no la comas todos los dias!  


Ingredientes para 3 personas

  • 8 Tortillas
  • 6 Tazas  de caldo de Pollo
  • 2 Jitomates
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Pedazo de Cebolla
  • 1 Rama de Epazote
  • 1/2 Taza de Queso Rayado
  • 1 Aguacate
Y al Gusto:
  • Chicharron
  • Crema
  • Chile Pasilla
  • Aceite para Freir
  • Sal

Procedimiento
Lo primero es cortar las tortillas en forma de tiras, si ya lo habias hecho entonces tienes que freirlas hasta que queden bien doraditas (es importante que queden asi porque la textura de la tortilla sera mas consistente a la hora de mezlar despues). Una vez fritas las tortillas retiralas del sarten y en el mismo aceite frie el chile. 

Licua los jitomates con los ajos y la cebolla, freir hasta que sazonen, agregas el caldo, las tortillas fritas, y el epazote, hierve un poco y sirve caliente.

Ya en el plato añade al gusto chile pasilla frito, rebanadas de aguacate, crema, queso rayado y chicharron.

Ojo, para que sea vegetariana obviamente quitale el chicharron!!

Cuando te la prueben todos sabran quien manda en la cocina! 

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