Pa la Trippa Cuisine

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marzo 05, 2015

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Discada de Mantarraya

INGREDIENTES 3 kilos de mantarraya 1 ½ kilos de tomate 2 Cebollas grandes blancas 1 Mazo de apio 1 Cabeza de ajo picada 2 Barras de mantequilla Table Maid (es la medida y no la marca) 1 Litro de aceite 1 Lata de verduras mixtas Consome de camarón. (presentación en frasco) 1 ½ kilo de limón Colima Chiles güeritos al gusto (tambien pueden ser chiles jalapeños) Salsa del amor Tortillas o tostadas al gusto. Sal y pimienta. PROCEDIMIENTO

Birria de Chivo estilo Sinaloa

2 kilos de carne de chivo (pierna o costilla) sal al gusto *Ingredientes para el adobo 4 chiles colorados (chile ancho) tatemados en un comal 1 cda. de comino 1 cda. de orégano 1 cdita de pimienta 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla 1/4 de taza de vinagre 2 tomates gordos asados sin piel agua la necesaria *Preparación Cueza la carne con agua suficiente, un trozo de cebolla y 2 dientes de ajos, cuando esté casi cocida se pone sal al gusto, licúe los ingredientes del adobo y agréguelos a la carne, deje hervir muy bien para que sazonen todos los ingredientes, sirva con cebolla bien picada, cilantro verde y limón al gusto, buen provecho!

Pay Frio de Queso y Piña (RECETA SIN HORNO)

Es hora de preparar algo delicioso! Ingredientes : • 1 1/2 Barra de queso crema (Philadelphia) • 2 Tazas de media crema • 2 Tazas de galletas Marías • 1/2 Taza de mantequilla derretida • 1 Lata de leche evaporada • 1 Lada de leche condensada • 2 Sobres de grenetina • 1/2 Taza de agua caliente • 5 Limones (el jugo) • 1 Lata de piña en trocito (sin almíbar) • 1/2 Taza de coco rallado Preparación : Has la costra para el Pay, para esto licuas las galletas marías con la mantequilla y con esta mezcla formas la costra en el molde para Pay. Ahora licuas el queso crema, la leche evaporada, la grenetina (previamente diluida en la media taza de agua caliente), la leche condensada y las 2 tazas de media crema, ya que este bien licuado le agregas el jugo de los limones poco a poco, mezclas y agregas esta mezcla al molde. Encima pones unos trozos de piña y coco rallado y listo. Dejas en refrigeración el Pay de piña con coco hasta que cuaje bien y sirves frío.

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