Viaja a las costas de Grecia con esta deliciosa moussaka, un plato gratinado de berenjenas, carne y salsa de tomate, coronado con una suave bechamel. Una explosión de sabores que te transportará al corazón de la cocina mediterránea.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 500 gramos de carne molida (mezcla de cordero y res)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (400 gramos) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva, para freír
- 500 ml de salsa bechamel
- Queso parmesano rallado, para espolvorear
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de líquido. Luego, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Luego, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la canela, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Engrasa ligeramente una fuente para horno y coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Luego, añade una capa de carne y repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de berenjena.
- Vierte la salsa bechamel sobre la moussaka, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Variantes de ingredientes:
Puedes agregar capas de papas cortadas en rodajas finas junto con las berenjenas para darle más consistencia.
Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne molida con proteína vegetal texturizada o champiñones picados.
Propiedades alimenticias de los ingredientes principales:
Berenjenas: Son bajas en calorías y ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C.
Carne molida: Aporta proteínas y nutrientes como hierro y zinc.
Salsa bechamel: Una buena fuente de calcio y proteínas, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasa.
Consejo de ayuda: Para obtener una moussaka más firme y fácil de cortar, déjala reposar durante unos minutos después de sacarla del horno antes de servirla.
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¡Que disfrutes de esta moussaka griega con tus seres queridos y que siempre te bendigan con salud, amor y abundancia en tu cocina y en tu vida! ¡Hasta la próxima, querido lector!
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