Dulce de Leche Estilo Puebla: El Caramelo Suave que Endulza los Sentidos. Receta Completa

 

Sumérgete en la dulzura irresistible de este tradicional dulce de leche estilo Puebla, un deleite caramelizado que te transportará a los sabores auténticos de México.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 300 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

1. En una olla grande, combina la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la rama de canela.
2. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Una vez que la mezcla tome un color dorado oscuro y espese, retira la rama de canela y añade el extracto de vainilla.
5. Continúa cocinando por otros 10 minutos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
6. Retira del fuego y deja enfriar antes de transferir el dulce de leche a un frasco de vidrio esterilizado. Guárdalo en el refrigerador.

Posibles variantes de ingredientes:

Puedes agregar una pizca de sal para realzar el sabor del dulce de leche.

Si prefieres un toque más intenso, puedes añadir una cucharada de café instantáneo disuelto en una pequeña cantidad de agua caliente.

Propiedades alimenticias de los ingredientes principales:

Leche: Es una fuente de calcio, proteínas y vitaminas B12 y D.

Azúcar: Proporciona energía rápida, pero debe consumirse con moderación.

Canela: Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Consejo de ayuda para elegir los ingredientes principales indicados en la receta:

Elige leche entera de buena calidad para obtener un dulce de leche más cremoso y sabroso. Además, utiliza azúcar granulada regular en lugar de azúcar en polvo para asegurar una textura adecuada.

Consejo de ayuda para elaborar la receta:

Ten paciencia durante el proceso de cocción y asegúrate de revolver constantemente para evitar que el dulce de leche se queme. El resultado final valdrá la pena.

¡Si te apasiona la cocina y disfrutas de recetas auténticas y deliciosas, te invitamos a seguir nuestro blog "Pa la Trippa Cuisine" para descubrir más platos exquisitos y consejos culinarios útiles!

Queridos chefs, ¡esperamos que disfruten de este dulce de leche estilo Puebla y que los sabores dulces de la vida los acompañen siempre en sus travesías culinarias! ¡Hasta nuestro próximo encuentro, queridos lectores! Que la bendición en abundancia los envuelva siempre.